Dieta morbida per anziani senza denti

Alimentazione per persone anziane. Dalla dieta morbida ai consigli per un’alimentazione sana ed equilibrata. Ecco cosa c’è da sapere.

Le persone anziane, tra i vari problemi che si ritrovano a dover fronteggiare proprio per via dell’avanzare dell’età, sono costretti a rivedere le proprie abitudini alimentari per la perdita dei denti; quando se ne hanno ormai pochi a disposizione e non si ha nessuna intenzione di indossare una dentiera, è necessario optare per cibi morbidi e tendenzialmente liquidi, che consentano loro di potersi nutrire adeguatamente nonostante le difficoltà.

A tal proposito, la dieta morbida si rivela un ottimo rimedio per risolvere il problema: a base di alimenti facilmente ingeribili, permette agli anziani privi di denti di mangiare serenamente senza dover rinunciare ai propri piatti preferiti!

Cos’è la dieta morbida

Secondo la dieta morbida i cibi devono essere adeguatamente triturati, frullati o ridotti in purea prima di essere serviti agli anziani sdentati che, in questo modo, riescono a fornire al loro organismo le sostanze necessarie per il proprio benessere senza stancarsi o farsi male.

Le ricette previste da una dieta morbida sono davvero numerose e comprendono diverse varietà di zuppe, brodi, vellutate, yogurt appositamente realizzate secondo i gusti dell’interessato.

Trattandosi, comunque, di una dieta alimentare, è necessario che venga fornita dal medico curante o da un nutrizionista che, sulla base dello stile di vita del paziente, di eventuali patologie e di necessità specifiche, può indicare gli alimenti e le dosi giornaliere più adatti.

Ecco una serie di cibi che, tendenzialmente, non mancano mai all’interno di una dieta morbida:

• uova sbattute: le uova sono una fonte proteica eccezionale, oltre che estremamente ricche di grassi sani; se strapazzate si rivelano semplici sia da preparare, sia da masticare. Condite, poi, con 1 cucchiaio di ricotta o panna acida leggera acquisteranno un sapore gustoso e invitante;
• purè di patate: un contorno molto apprezzato, soprattutto se si lasciano le bucce, si riduce la quantità di burro e si aggiunge un pizzico di latte;
• verdure al vapore: crude possono essere difficili da addentare, ma se cotte al vapore le verdure si rivelano ricche di nutrienti e facili da masticare e deglutire;
• frullati: non richiedono di essere masticati, quindi sono perfetti per gli anziani senza denti. Si possono preparare con gli ingredienti più svariati tra frutta fresca, yogurt, latte e qualsiasi altra aggiunta a proprio piacimento;
• pesce: rispetto alla carne, il pesce è sicuramente più semplice da masticare. Si può abbondare con salmone e baccalà, anche una volta al settimana, cercando di cuocerli al forno o alla griglia;
• yogurt: gli anziani non intolleranti al lattosio possono fare grandi scorpacciate di yogurt, ottima fonte di calcio e vitamine;
• zuppe: utilizzando le verdure tipiche della stagione è possibile preparare ottime zuppe ricche di nutrienti che, soprattutto durante la stagione più fredda, possono anche aiutare a sopportare meglio le basse temperature;
• avena: si piazza tra gli alimenti più sani e nutrienti da consumare a colazione, soprattutto se associata a miele e/o frutta fresca di stagione;
• carne a cottura lenta: la carne è molto difficile da masticare ma, se cotta lentamente (come lo stufato di manzo), si ammorbidisce a tal punto da poter essere assaporata anche dagli anziani senza denti;
• fagioli: valida fonte di fibre e proteine, i fagioli vanno cotti a lungo in modo da ammorbidirsi completamente. Si possono consumare da soli o accompagnandoli a pastina o altre verdure.

Queste sono solo alcune idee per rendere appetitosi i pasti dei pazienti anziani che, purtroppo, non possono più masticare dopo aver perso i denti; si può, poi, fare affidamento alla propria fantasia per sperimentare ricette nuove e gustose, seguendo sempre i gusti e le preferenze dei diretti interessati!

Alimentazione anziani: consigli per una dieta equilibrata

Che abbiano o meno i denti, tutti gli anziani dovrebbero seguire alcune regole generali per quanto riguarda l’alimentazione; questo serve per garantire al loro organismo il giusto apporto di vitamine, proteine, carboidrati, acqua, sali minerali e tutte le sostanze necessarie per vivere al meglio.

Ecco qualche consiglio da tenere a mente:

• consumare pasti bilanciati, che contengano vari principi nutritivi;
• mangiare almeno 4-5 volte al giorno, in piccole quantità ma frequenti;
• scegliere alimenti che non entrino in contrasto con eventuali patologie in corso;
• assumere la giusta dose di calorie attraverso un mix equilibrato di proteine, grassi e zuccheri.

Un’attenzione particolare va prestata ai grassi che, in un’alimentazione equilibrata, non dovrebbero superare il 30-50% del totale delle calorie; di conseguenza, è consigliato consumare alimenti che contengano grassi di origine vegetale come:

• olio extravergine di oliva;
• olio di semi di arachidi;
• frutta secca.

Infine, non bisogna mai dimenticare cibi ricchi di calcio (importantissimo per la salute delle ossa) e di vitamina D, fondamentale per la cura e la prevenzione dell’osteoporosi.